得闲来叹茶
胡笑兰
有人说，北方人喜欢喝酒，广东人喜欢喝茶，准确的说，北方人来到了粤地，也会喜欢上喝茶的。大家一见面，就会说“得闲来叹茶”。办公室大小无所谓，一定要有一个讲究的茶台，可以自动上水煮水，摆着喜欢的各色茶叶盒，还有茶则、茶匙、茶夹、茶漏、茶针、茶筒……葡萄藤和蓄水池之间，容得下一张茶案，悠闲地享受“叹一茶两件”的时光。
我在一日日的茶香里，爱茶更甚，已致到今天无一日不茶，无茶不欢。于鹏城，我曾经听见这样的说词：一座稍微不努力喝茶，就会溜走一笔业务的城市。这是爱茶人士的自我调侃，也带着浓浓的商业文化气息。茶汤水路是有分别的，那种微妙，你必须去喝一喝，才能感觉她的韵：滑、涩、厚、回甘…… 就如读一卷《诗经》，曲韵流转，需要人凝神细读才得滋味才知风神。需喝得慢条斯理，来不得半丝焦躁，若无从容淡泊的心，是难以品味出那种莫可名状的美妙。
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶从春秋时期最初的贡品，到汉代饮茶之风渐起，进入寻常百姓家，茶就作为商品，在生活中占了一席之地。《神农食经》中的“奈茗久服，令人有力，悦志”， 华佗《食论》中的“苦荼久服，益思意”， 以及王褒《僮约》中的“武阳买茶，烹茶尽具”……无不婉约茶的行迹。
禅宗的出现，开启了禅与茶相遇的机缘。茶与禅的相遇与结合，实则是二者相互需要的结果。禅宗之所以选择了茶，乃由茶的特性所决定：坐禅时通夜不眠，满腹时帮助消化，茶性平和，人清心宁静。
早在晋代，饮茶之风已经进入寺院。《晋书·艺术传》载：敦煌人单道开在后赵都城邺城昭德寺修行，“复饮茶苏一二升而已”。《景德传灯录》卷十六是这样记录寺院生活的：“晨起洗手面，盥漱了吃茶，吃茶了东事西事；上堂吃饭了盥漱，盥漱了吃茶，吃茶了东事西事。”茶贯穿了僧众一日的生活。寺院中设有茶堂、茶鼓，并有专职的茶僧负责煎点。《封氏闻见录》载：开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教，“学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗”。
由唐至宋，有了“茶宴”“茶筵”。唐代上流社会中流行“茶宴”， 是文人士大夫之间相互联络，以文会友、以茶会友的重要形式。佛教寺庙多在高山丛林，得天独厚，高山云雾，最宜茶树生长。神僧务农、制茶饮茶，与士大夫河同水密，使得士大夫爱好的茶宴风尚逐渐进入僧人的生活之中。
一禅、一茶两种文化，有同有别，水乳交融。两种文化同时兴于唐，而使两种文化融为一味的，我想还是始于圣僧抚养，禅寺成长的茶圣陆羽。皎然便与陆羽奉为“缁素忘年之交”，他们也是茶文化的开创者。陆羽的《茶经》是一本茶学，其中也谈到饮茶的美妙感受。唐代煮茶的方法得益于陆羽《茶经》，中晚唐时代，饮茶之风甚浓，所谓“茶道大行，王公朝士无不饮者”。 茶成为文人们享受生活的手段，文人们在茶中娱情、在茶中寄托情感、在茶中审美、在茶中寻找心灵的快慰、在茶中融化儒道的思想。
泡茶的过程、喝茶的环境，都能营造良好的氛围，让人消除疲劳，静心冥想，具有一种心理按摩的作用。茶的清幽淡雅、圆融平和，与禅所追求的“定”“息虑凝心”不约而同地吻合。禅的“清净本心”“净心自悟”“心净无尘”的境界，为禅僧和文人树立了饮茶或品茶的境界追求，茶与禅便走到了一起。禅僧借茶在“净心自悟”中求得对尘世的超越，士人在“韵高致清”“致清导和”中升华自我与感受禅意。
于是，便有了陆龟蒙在煮茶的闲情中看到一派盎然禅意：“闲来松间坐，看煮松上雪，时于浪花里，并下蓝英末，倾余精爽健，忽似氛埃灭，不合别观书，但宜窥玉札”； 于是，皎然将禅趣与茶趣结合，禅中有茶，茶中有禅：“精凝一念破，澄息万缘静，世事花上尘……识妙聆细泉，悟深涤清茗”。王维充满禅意的“空山不见人，但闻人语响，返景入深林，复照青苔上”“兴来每独往，胜事空自知。行到水穷处，坐看云起时”； 清杨倬有 “赵州茶热人人醉，卧听空林木叶飞”……我们不难看出古代文人雅士对禅意的追求，对茶的喜爱，感受到了茶是步入禅境的最好伴侣，禅境是品茶最好的境地。
品茶是领悟人生的契点，抚平浮躁的琼露。禅是指引的灯塔，是消解浮躁的启明。理泉、煮水、泡茶、品饮的过程，让人心生愉悦，乐而忘忧。更何况三五好友相聚，茶也成了增进情感的纽带呢。也成了探究人生哲学的道场。
聊天之间，偶得邦芒公司“空余上”之说，并着如是想。这样一个品牌，顿见一个企业家的眼界，一个企业的情怀。
北宋淳熙十年，一代大儒朱熹在武夷山隐屏峰下，九曲溪畔兴建武夷精舍，亦称紫阳书院。于此著书、讲学。朱熹一生七十一载，有五十多年的时间住在武夷山及武夷山所在的闽北。在武夷精舍四周，建有茶圃三处，朱熹在其中植茶百余株，世人称之“文公茶”，为武夷名丛之一。曾有学生问“何为空余上？”朱熹答:“空余上，贵州佳酿也，醇香四溢，余香绕梁，东坡好饮之。”
我在紫阳书院，品味一款武夷山岩茶。茶博士沏泡后端给我。浅斟酌，口味醇厚、茶香幽远。顿感清热去火、神清气爽。的确是上品。但我又想，朱熹先生所说空余上到底有几个涵意呢？抑或形而下的具体事物，抑或形而上的精神品格。
禅佛之说，“空”不是没有,而是空中妙有。生命有边际，即便遭际，阅历丰富，也无法穷尽。或许就是空。但看似空，却含藏一切。也唯有空，才能藏一切，若是虚空有形体，有边界，就无法容纳宇宙万物了。
真正的空并非指不存在，而是指变化。四大皆空，万物皆空的说法，只不过表明空在佛家中是一个不可或缺的核心概念，即便在成功学和励志文章中也常引用佛家的空学。倒空杯中水，喻示放下旧有，以接纳新知。佛家认为世界上的一切都处于不断变化的过程中，没有任何事物是永恒不变的。当我们认识到世界不断变化时，很多纠结和痛苦就源于对这一规律的不清晰理解，缘于心结。降低执着与贪念，又或许致另一个更高的境地。空余上，乃至高境地。
“得闲来叹茶”，便成了人所共知的偈语，爱茶的人便心领神会。品茶与参禅，在禅茶文化中去舒放性灵，去寻得生命的美好体验，在“致清导和”“茶禅一味”中去放下忧伤、放下彷徨、走出喧哗、休憩灵魂、静心自悟。让袅袅茶烟和幽幽茶香将品茶人带入禅的境界，去感受禅悦之境的精妙，去捡拾“空余上”的真谛。
